Parce qu’on aime bien la croûte quand même.

Ingrédients

Vous pouvez faire ce pain avec 100% de farine de blé complète, ou varier avec d'autres types de farine.

Vous pouvez aussi ajouter des graines.

Pétrir la pâte à la machine à pain est plus facile mais n'est pas obligatoire

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier ou mettez-les dans la cuve de la machine à pain.

Enclenchez le mode “pâte“ de la machine.
Une fois le programme terminé, formez votre pain sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four.

Utilisez les crochets de votre batteur pour pétrir pendant 10 bonnes minutes, ou bien à la main, l’essentiel étant d’obtenir une pâte bien lisse et élastique.
Laissez monter la pâte une première fois 45 minutes dans un endroit chaud et humide (dans votre four à 40°C avec un verre d’eau par exemple).
Tassez la pâte et laissez de nouveau monter au chaud pendant 30 minutes.
Formez enfin votre pain sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four.

Tracez des stries avec un couteau très tranchant.
Laissez de nouveau monter 45 minutes au chaud dans votre four (à 40°C avec un verre ou une coupelle d’eau). Attention, la pâte va de nouveau presque doubler de volume.
Préchauffez votre four à 200°C, laissez le verre ou la coupelle d’eau pendant tout le temps de la cuisson.
Enfournez votre pain pour 30 minutes à 200°C puis augmentez la température à 250°C pour 10 à 15 minutes de plus jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.